發酵罐結構維修和滅菌要保持什麽？

匯森生物（wù）設備（bèi）鎮江有限公司主要產品生物反應器（發酵罐係統）廣泛應用於生物製藥、生物農藥、生（shēng）物肥（féi）料、發酵飼（sì）料、微（wēi）生態製劑、乳製品、釀造、飲料、環境（jìng）保護等行業。為適應（yīng）可（kě）持續發展和高新研（yán）發需要，公司於2013年攜手江南（nán）大學成立了匯森生物工程研究所，並與華東理工（gōng）大學、山東食品發酵設計院、中國農業科學院等科研院所（suǒ）、高校開展密切（qiē）的合作，長（zhǎng）期聘請其專家教授擔任（rèn）技術顧問。

一，發酵罐發酵（jiào）冷卻冷（lěng）耗節省效果

發酵罐發酵冷卻（què）冷耗節省是直接冷卻發酵罐和酒液，而且冷卻介質在強（qiáng）製循環下，傳熱係數高。傳統發酵和貯酒，冷量多消耗在（zài）冷卻廠房、空氣、操作人員和機器(如泵、電動機)、發酵罐支座等。根據計算和測定（dìng），發酵罐發酵（jiào）比傳統可節省40%~55%冷（lěng）耗（hào）。

1.發酵罐清洗、消毒（dú）傳統發酵罐和貯酒罐基本上依賴（lài）人工清洗和消（xiāo）毒，根本無法（fǎ）實現自動化程序化。發酵罐（guàn）發酵可依賴CIP自動程序清洗（xǐ）消毒，工藝衛生更（gèng）易得到保證。

2.當（dāng）然發酵罐（guàn）發酵也有弱點。由於罐體比較高，酵母沉降層厚度大，酵母泥使用代數一般比（bǐ）傳統低(隻能（néng）使用5~6代)；貯酒時，澄清比較困難(特別在使用非凝聚性酵母)，過濾須強化；若采用（yòng）單釀發酵，罐壁溫度和罐中心溫度一致（zhì），一般要5~7d以上，短期貯酒不能保證溫度一致。

二，維修和（hé）滅菌發酵罐結構（gòu）要保（bǎo）持什（shí）麽

維（wéi）修和滅菌發酵罐結構應能夠始終保持正壓，以防止向罐內滲漏發酵罐使用不鏽鋼（gāng）製（zhì）造，小於30L的小型發酵罐可用玻璃製（zhì）造通風發酵附（fù）屬（shǔ）設備空氣除（chú）菌（jun1）設備消泡裝置發酵罐的冷卻裝（zhuāng）置空氣除菌裝置過（guò）濾除菌原理：微生物（wù）微（wēi）粒在隨氣流通過濾層時。

在改變運動速度和運動方向，繞過纖維前進的過程中，將因濾層（céng）行為產生慣（guàn）性衝擊、阻攔、重力（lì）沉降、布朗擴散、靜電吸引等作用而（ér）把微粒滯留在纖維表麵（miàn）典（diǎn）型空氣過濾除菌流程：環境汙染比較嚴重的地方要改變吸風的條件，以（yǐ）降低過濾器的負荷，提高空氣的無菌程度。溫暖潮濕的地方要（yào）加強（qiáng）除水措施以確保和發揮過濾（lǜ）器的較大除菌效率；在壓縮機耗油嚴重的（de）設備（bèi）流程（chéng）中則要強調消除油霧的汙（wū）染等簡單。