發酵罐產品的結構特性是什麽（me）？

客（kè）戶提問（wèn）：發酵罐產品（pǐn）的結構特性是什麽？

答：1.可在線CIP清洗、SIP消（xiāo）毒(121°C/0.1MPa)。

2.按照衛生級要（yào）求（qiú）設計，結構設計人（rén）性化，操（cāo）作方便。傳動平穩，噪音低。

3.適宜的徑高比設計，按需定製攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

4.內罐體表麵鏡麵拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm);各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采（cǎi）用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過程的可靠性、穩（wěn）定（dìng）性，符合"cGMP"等（děng）規（guī）範要求。

一，發酵罐的罐體預清洗方式（shì）

1.每一批發酵結（jié）束，放出物料（liào）。小心卸（xiè）下pH和DO電極，用自來（lái）水將電極衝洗（xǐ）幹淨後，按《中試pH電極維護標準操（cāo）作規程（chéng）》和《中試溶（róng）氧電極標準操（cāo）作規程（chéng）》進行操作。

2.將罐上（shàng）pH和DO電極（jí）插孔用少量自來水衝洗幹淨，後用（yòng）配套活塞塞上，並用螺蓋旋緊。並將操作內容記錄。

3.對50L以下的罐體清洗（xǐ）需（xū）鬆掉上蓋（gài）螺（luó）絲和（hé）各連接處，拆下發酵罐上蓋，卸下接種帽、補料孔塞、消泡劑探頭和（hé）各預留孔塞等，用抹布清洗擦（cā）試每個部件，用自來水衝幹淨。用軟毛刷刷（shuā）洗蓋子（zǐ）、蓋（gài）與罐體（tǐ）的（de）接口處、罐內壁和攪拌機封處，用自來水衝盡殘渣和殘液，衝洗時要用水桶收集衝洗水。檢查皮圈並用抹布清洗幹淨（如有老化，及時更換（huàn）並記錄），然（rán）後（hòu）依次將部件配好，將（jiāng）發酵罐蓋上，對（duì）稱旋（xuán）緊固定螺釘，通空氣保壓（yā）檢查密封性，如有漏氣及（jí）時（shí）卸壓，並檢查漏氣的地方進行處（chù）理和解決。並將操作內容記錄。

4.對50L以（yǐ）上的罐體清洗需鬆掉投料蓋，接種帽、補料孔塞、消泡劑（jì）探（tàn）頭和各預留孔塞等（děng），用抹布清洗擦試每個部件，用自來水衝幹淨。打開電（diàn）源視燈，檢查罐體內壁有無大塊的渣等雜物存在，如果有，用專用的工具將雜物取出。用軟毛刷刷洗蓋子內（nèi）壁、蓋與罐體的接（jiē）口處、罐內（nèi）壁和攪拌機封處，用自來水衝盡殘渣和（hé）殘液，衝洗時要用水桶收集衝洗水。檢（jiǎn）查皮圈並清洗幹淨（如有老化，及時更換），然後依次將部件配（pèi）好，通空（kōng）氣保壓檢查密（mì）封性，如有漏氣（qì）及時卸壓，並檢查漏氣的地方（fāng）進行處理和解決（jué）。並將操作內容記錄。

二，發酵罐應用（yòng）條件（jiàn）及範圍

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與（yǔ）發酵的設備。該設備采用（yòng）內循環方（fāng）式，用攪拌槳分散（sàn）和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不鏽鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭（tóu），確保生產過（guò）程符合（hé）GMP要求。

發酵罐指工業上用來進行（háng）微生物發酵的裝置（zhì）。其主體一般為用不鏽鋼板製成的主式圓筒，其（qí）容積（jī）在1m3至數百（bǎi）m3。在設計和加工中（zhōng）應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有適當的操作彈性、內部附件盡量減少（避免死（sǐ）角）、物料與能量傳遞性能強，並可進行適當的調節（jiē）以便於清（qīng）洗、減少（shǎo）汙染，適合於多種產品的生產（chǎn）以及減少能量消耗。

用（yòng）於厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以（yǐ）較簡（jiǎn）單。用（yòng）於好氣發（fā）酵（jiào）(如生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，並為考慮通入空氣的利（lì）用率，故在（zài）發酵罐結構上較為複雜，常（cháng）用的有機械（xiè）攪拌式發酵（jiào）罐、鼓泡式發酵罐和氣（qì）升式發酵罐。

發酵罐廣泛應用於乳製品、飲料（liào）、生物工程、製藥、精細化（huà）工等行業，罐體設有夾層、保溫（wēn）層、可加（jiā）熱、冷卻、保溫。罐體與上（shàng）下填充（chōng）頭(或錐形)均采用旋壓R角加工，罐內壁（bì）經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計（jì）確保物料始終處於環保的狀態下混（hún）合、發（fā）酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。